餐饮开店前应做哪些准备?什么是店铺附加值?

时间:2017-12-13 12:03 访问:

  吃是头等大事,一顿不吃饿得慌,每个人都离不开美食,大量的创业者也都看好餐饮行业。如今的餐饮业,从调味、营销、服务上都对老板提出了更高的要求,竞争日趋激烈。投资者想要在餐饮行业获得成功,就必须让自己赢得更多的优势。接下来食光机就跟大家好好的介绍一下餐饮开店前应做哪些准备?

  锁定消费群体,算好账

  选定商圈以后,还要综合考量店铺在商圈所处的位置,周边的交通情况。以每天中午、晚上为时间节点,通过对周边超市、餐馆的人流量进行“蹲点”统计,则是得到客流量数据及解析消费群体特征的“笨”也是有效的办法。

餐饮业年轻消费者成主流

  精打细算,利用好店铺每一处

  选好地址不等于选好的店铺。店铺是千挑万选出来的,除了地址,各位餐饮老板还得充分计算店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值,了解停车位、水电气、有线电视、网络等基本设施是否完善。曾经有一个餐饮老板在开业前没有了解清楚当地的供水设施,开业之后发现当地居然不定时断水,他后悔不已。

  除了面积使用率和基本设施,店铺的附加值则是另一大重点考量标准。前后院可利用空间有多少?哪些是可以免费利用的场地?如何实现店内面积使用率的更大化?

  餐饮开店选址,选对的不选贵的

  餐饮开业都想开到繁华的商业中心。难道是位置越好生意就越好吗?似乎是这样,我们可以看到很多开在CBD中心的餐饮店,一到饭点门口都停满了车。还有一点就是,选在黄金地段开店,和人说起都倍有面子,不是吗?但是开店选择也得要看定位和资金。

  除了面积使用率和基本设施,店铺的附加值则是另一大重点考量标准。前后院可利用空间有多少?哪些是可以免费利用的场地?如何实现餐饮加盟店店内面积使用率的更大化?各位有志进入餐饮行业创业的创业者,请你们尽可能地"斤斤计较"吧!

餐饮选址不一定非要在商圈

  执照合同,当心被“坑”

  选中了铺位,初步谈好了价格,选址就算大功告成了吗?还有哪些“坑”需要避一避?

  现实过程中,餐厅选址经常面临上一家租户转租的情况,此时,一定要核实上一家有没有工商营业执照。如果有,它是个体户还是独资性质?能不能为自己所用?个体户性质的营业执照的局限在于:转租下来经营好了,是没法开分店的。而独资性质的不存在这个问题。这些是细节咨询时必须核实清楚的。

  专业的人,做专业的事

  如果你不懂餐饮行业,那么你就要懂得知人善任,用人不疑。很多餐厅经营者非常“负责”,凡事都要亲力亲为,大到财务统计,小到柴米油盐,这样的结果导致他们疲惫不堪,巴不得一天48个小时才够用。

  餐厅经营者的主要精力应该放在餐厅发展规划、财务预算安排等需要深谋远虑的工作上。

  不过,对于餐厅的核心技术,老板还是需要自己掌握在手,虽然不必做到烂熟于心,至少也要略懂一二。当翘脚老板,被厨师扔烂摊子的不在少数,一个釜底抽薪轻则让生意“闪腰”,重则会将自己的心血毁于一旦。

  延伸阅读:开川菜馆不懂这些技术,无异于自寻死路

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