老生常谈:餐饮创业者开店需要注意的五个方面

时间:2019-01-01 16:27 访问:

  餐饮开店,说来说去也就是那些步骤。但是,理论虽然背得滚瓜烂熟,真正操作起来才知道“纸上得来终觉浅,须知此事费功夫”。不过,世上无难事,只怕有心人。只要一项一项地理顺,认真对待每一个流程,开店也并没有想象中那么难。

  第一步:地理位置最重要

  店址对于店铺生意的好坏起着主要作用。俗话说,店址差一寸,营业差一丈。好店铺就是人流、财流、信息流交换得快捷、灵活的地方。根据川厨仔近些年来,指导的创业者经验来看,一条南北对开的商业街,面南的要旺过面北的;东西对开的,面东的要旺过面西的;而一条传统的商业街, 旺的不是两头的,也不是中间的,而是接近一半的再一半的地方,差不多是符合黄金分割定律(1:0.618)的。当然这也不是绝对的,在现代商业环境设计的知名理念指导下,从人性、心理、习惯等要素综合考虑,往往能创造出家家皆旺铺的卖场奇迹。

  第二步:品牌名称很重要

  名不正则言不顺,店号之重要性,关乎自己的企业形象,也会直接影响到产品销售。一般地,店号名称要吉祥、琅琅上口、有特色、易识记。比如说川厨仔的的五味冒菜馆,就是一个典型的例子,名字简单易懂,汇集五种味道的冒菜馆,能够满足不同消费者的需求。

  通过恰当的商铺名号,让客户认识自己,欣赏自己,信任自己,实现长期业务合作。名号策划得好,可以百口相传,做免费的宣传。

  第三步:个性的装修更易成功

  装修直接影响着店面形象,装修既不是以豪华为能事,当然也不是以粗陋寒酸为划算,重要的是要实用、有个性、显品位。这里要考虑色彩的和谐搭配、货品的陈列展示、灯光照明效果,背景音乐选择,看货路线等等,一切都紧紧围绕一个原则:增强好感度,促进购买欲。就比如近两年来比较火热的一些火锅店、奶茶店、书店等,都是汇集了个性的装修风格,让顾客在品尝美食的同时,也能得到视觉上的震撼,一举两得,还会起到一箭双雕的效果。

  第四步: 灵活使用广告

  如今的社会已是信息社会,广告已成为必不可少的常规武器,店面招牌要做,店内橱窗要做,包装袋要做,价格标鉴要做,宣传单要做,易拉宝展架也要做,目之所及皆广告,醒目易记是真经。在同一市场内,各商铺店内外的广告的醒目程度和效果影响成为影响购买的重要因素。除此之外,还要充分运用行业媒体,即可做硬性形象广告,也可做软性新闻宣传。有头脑的店铺或企业,总有一个广告宣传的年度计划。

  如果实在想不出来做什么广告最适合自己,可以与一些线上的网红博主合作,利用他们现有的资源进行宣传,能够达到在一定程度上快速传播的效果。

  第五步: 经营管理做得好才是王道

  广告是务虚,经营管理是务实。进货渠道,店员管理,业务拓展,客户沟通,收支利润,运输后勤,都是日常工作的必修课,哪一环节出了问题,都会直接影响业务进项。经营管理体现在一个商铺日常工作的方方面面,它贯穿于商铺经营的始终,只要我们把握着抓两头带中间的工作原则,即一手抓进货,一手抓销售,用管理提升日常工作水平,用日常工作检验经营管理质量。特别是在岗位标准,业务流程,制度保障,客户拓展维护等方面下足功夫,你的店铺经营管理质量,一定会上升一个新台阶。

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