綦江吃货学重庆小面开店忙翻天,重庆小面与扶欢米粉并驾齐驱

时间:2018-07-17 16:16 访问:

  食光机重庆小面培训学员较近开业的很多,重庆綦江区的刘会就是其中一个。她的面馆是今年7月19日开业的,到今天已经有20天了。

刘会的重庆小面馆内部装修

  刘会是土生土长的綦江人,乱石穿流的綦江河水哺育她长大,因此她的性格也如綦河水一样勇敢执着。高中毕业后,她就和同年代的许多小伙伴一样,四处打工挣钱。但是,刘会的性格要强,天生不适合替别人卖命。2011年,她和朋友合伙在綦江县城开了一家童装店,坚持了三年,生意还算红火。后来,房东看她们生意好突然提出要涨房租,又说五年收一次转让费,而且一收又是好几万。小本生意,经不起如此折腾,关门大吉。

  綦江也是一个吃货的县城,扶欢米粉、血豆腐、白渡鱼等都是远近闻名的地方小吃,刘会就是从小吃着扶欢米粉和赶水米粉长大的,那香喷喷的专用绍子,光是想想都让人流口水。不但爱吃,刘会也爱做吃的,各种煎炸蒸煮她都会两手,是个不折不扣的正宗吃货。童装店关门后,刘会开始关注当下风靡全国的重庆小面,并于今年5月来到食光机重庆小面培训基地考察学习,恰逢重庆市小面协会秘书长李杰平在基地指导工作、分享开店赚钱秘籍,刘会学到了不少技术以外的东西。

重庆市小面协会秘书长到食光机重庆小面培训基地考察
重庆市小面协会秘书长李杰平(左二),食光机高级培训师钟树文(右二)和刘会(右一)

  本来就对味道极端挑剔,因此学习起技术来对自己要求也更加严格,平时一有问题她就打破砂锅问到底,钟树文师傅也很耐心地为她讲解。大家一起有说有笑,师生关系非常融洽,毕业时刘会是名符其实的先进学员,师傅对她赞赏有加。

食光机重庆小面培训綦江学员刘会
刘会(左一)与培训师傅合影

  回到綦江,刘会把门面定在公安大厦移动公司旁边,占地面积40平米左右,营业面积20多平米。门面租金4500元/月,加上装修和设备购买,截止到开业刘会一共投入了十万元左右。开业之前,刘会还担心綦江人吃惯了扶欢米粉可能不太适应重庆小面,开业后的火爆场面让她吃了一剂定心丸。毕竟都是重庆人,重口味的重庆小面在哪里都行得通,虽然有人说麻了,有人说辣了,但是个个吃完都抹把汗水由衷地向老板伸出大拇指。这就是正宗重庆小面的魅力!

  綦江女人勤劳能干的特质在刘会身上表现得淋漓尽致,店里就只有母亲帮忙,老公又在开出租车,所以也没从外面请人。早上5点起床,晚上9点过回家,每天的生活过得忙碌而充实。作为80后一代人,上有老下有小,刘会用一个正宗重庆小面馆承担起家庭的责任,实在另人钦佩。当然,除了重庆小面,她的店里也经营扶欢米粉,两种小吃互相补充,相得益彰。

  以下是刘会的重庆小面馆营业场景:

食光机重庆小面培训学员綦江开业火爆

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