食光机餐饮创业大讲坛第64、65期:融合新旧思想推陈出新

时间:2018-07-17 16:01 访问:

  2016年3月30日和4月6日,食光机餐饮创业大讲坛第64期和第65期在重庆食光机培训学校位于渝中区两路口桂花园农贸市场二楼的餐饮创业培训基地举行,正在参加重庆小面技术培训、重庆特色火锅串串香技术培训、食光机特色烧烤培训等项目的全体学员和部分社会餐饮从业者参加了论坛。

食光机餐饮创业大讲坛

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  创业要抓紧风头,顺应时代,包括在餐饮技术的革新上。时代在变,人们的爱好和习惯都在变化,虽然离不开吃这个大的主题,但是对于味道却有了更高的标准。以前的人们刚刚脱离粗茶淡饭的餐饮方式,对口味基本没什么特别的追求,只要是个厨师就能轻松应对。而现在的大众餐饮虽然方式简单,但是对口味的要求却越来越高了,这就需要更专业的技术与之相匹配。

食光机餐饮创业大讲坛
食光机餐饮创业大讲坛第64期合影

  食光机餐饮创业培训团队正是与时俱进的一个专业团队。首先,专业才能在行业站稳脚跟,一个门外汉要想在餐饮行业有所作为无异于是天方夜谭。专业包括多个方面,比如技术专业,经营专业、服务专业等。餐饮技术的专业性表现在时间、数量、顺序、火候等多个方面,较终效果就是让人有吃了一碗再来一碗的冲动。其次就是技术的研发与革新,新一代的顾客代表了新一代的餐饮潮流,必须要随时提升自己的技术,顺势而为。

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食光机餐饮创业大讲坛第65期合影

  在主持人杨四春的带动下,大家争相表达自己对餐饮创业的美好愿景,门店选址、装修、经营氛围与调性、促销活动、厨房布置、店堂布置、卫生管理、服务标准等,大奖针对这些问题展开激烈的讨论,会场掀起一轮又一轮的热潮。在创业大环境下,抱陈守旧是行不通的,经验丰富的从业者在充分利用自己已有经验的同时,更要有新的思维和想法,融入年轻人的思想和生活方式,才不会被时尚潮流卷走。同时,新的创业者们的短板是缺乏经验,但是他们有更多创新的思维,产品和服务也会更容易被年轻人接受。因此,食光机餐饮创业论坛实际上是新旧思想融合、推陈出新的一个论坛,在这里,干过餐饮的和没干过餐饮的,两者互相学习,形成了好的互补。

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  较后,基地的高级培训师杨远结合自身20多年的面馆从业经验,给大家上了具体而实用的一课——开业筹备。学了技术回去,店怎么开?从哪里入手?这是摆在每一个餐饮创业者前面的重要问题。杨远师傅理论结合实际,深入浅出,务求实用,既不能纸上谈兵,也不能冒然苦干。方向比努力更重要,掌握了趋势,猪也能飞起来!

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