味压诸葛的正宗重庆烤鱼技术培训,万州烤鱼技术和巫溪烤鱼全套秘方

时间:2017-10-11 11:13 访问:

  先说明一下:重庆烤鱼、万州烤鱼、巫溪烤鱼,说的都是同一回事。

  关于重庆烤鱼,有这么一个传说。蜀汉时期,刘备、关羽、张飞桃园三结义,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,于桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子,他有一手绝活叫炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功。”后刘备成都登基,定烤鱼为蜀国国菜!这是关于重庆烤鱼的一个传说!另据传说,诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为“诸葛烤鱼”的说法。

  当然,这些都是传说而已。作为地地道道的重庆人,正宗的重庆烤鱼发源地应该是巫溪,然后沿江往上,传到万州,再往上,传到重庆。于是,我们今天经常看到一些烤鱼店在招牌中都有巫溪烤鱼、万州烤鱼、重庆烤鱼等字样。烤鱼到了重庆之后,迅速发扬光大,火遍全国,成为了这些年经久不衰的小本投资餐饮创业项目。

  食光机特色食品研发中心在经过长期对重庆万州烤鱼、重庆诸葛烤鱼及老式重庆烤鱼的研究的基础上,并结合重庆火锅、干锅等餐饮元素的特点,汇聚烤制技术之精华、吸取百家之所长,成功推出独具特色的正宗重庆烤鱼技术培训项目。

  我们推出的重庆烤鱼技术包括:杀鱼、码味、烤鱼和汤卤的准备四大步骤,成品香味浓郁,汤色红亮,辣而不燥,外皮香脆,肉质鲜嫩,还具有独特的焦香味和浓郁的料香味。料的运用及量的控制是烤鱼制作过程中最核心的地方,食光机特色食品研发中心的独创秘方更是在其中起到画龙点睛的作用。整个烹制香料均采用纯天然中药材;烤制过程精细,有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的损失,使鱼的营养发挥到最大化,达到妇女美容健身,儿童健脑,男人强筋健骨的功效,赢得了广大消费者的信赖。

  我们的学员很多很多,他们来自全国各地、他们遍布祖国大江南北,看看吧:

食光机重庆小面培训、酸辣粉培训学员风采

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  【培训方式】

  跟师学习,随到随学、实际操作、手把手教、包教包会。传授全部秘方,直到独立操作。所有原料、用具、设备等,豪无保留对学员公开,回家就能开店。眼光决定财富,技术成就梦想,一个已经成就了成千上万人的财富梦想的经久不衰的餐饮创业项目,欢迎你来考察学习!

  【培训费用】

  在我们的培训基地学习,单学重庆烤鱼一项,学费3800元,学期为7-15天,理论加实践,让每个学员能够在老师手把手教学下,做出同老师一模一样的正宗的重庆烤鱼。同时我们总部还有松花鱼、铁板鱼、烤排骨、铁板烧等项目,每一项学费3000元。下图为我们店里的松花鱼:

  这个广告牌上的就是我们总店的菜品:

 

  【课程设置】

  1、熟练掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

  2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

  3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

  4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

  5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

  6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

  7、熟练掌握烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术。

  8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。

  9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术,烤鱼增香方法。

  10、摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。

  【重庆烤鱼培训大纲】(考虑到商业机密,仅显示部分)

  第一部分    烤鱼风味类型

  1、泡椒味  2、咖喱豆豉味  3、香辣味  4、乡村渣辣子味  5、鱼香味  6、尖椒味 7、酱香味

  第二部分    基础调料的制作

  1、密制红油的制作工艺及配方

  2、秘制鲜香膏的制作及配方

  a、鲜香酱的配制

  b、鲜香汤的配制

  c、鲜香膏的配制

  3、秘制腌制液的调配配方详解

  4、秘制腌鱼粉的调配配方详解

  第三部份    操作工艺流程

  1、泡椒味烤鱼的制作过程

  2、咖喱豆豉味制作过程

  3、香辣味制作过程

  4、乡村渣辣子味制作过程

  5、鱼香味制作过程

  6、酱香味制作过程

  7、尖椒味烤鱼的制作过程

  第四部分    餐具及用具

  菜刀、菜板、烤鱼夹、调料盆、烤鱼盘、炒锅、炒勺、不锈钢桶、明炉等。

  【一组图为你详解正宗重庆烤鱼主要制作工艺】


 

  【免费帮助学员开店创业】

  凡是参与学习正宗重庆烤鱼技术的学员,我们均免费传授开店经营管理全国课程。由老师对您经营店面的选址、评估、开店装饰、设计方面、经营的产品定位、价格、原料配搭、仓库、存货、预制作方法、保存、保鲜方法、店面的制作流程,对客人的介绍,上菜,包装,浆料供应的全套经营管理方法全部免费提供给学员,并管理员工、收银、计数等方方面面由十几年资深经营经验的老师免费传授,为所有学员提供终身技术服务指导。确保开业一家,成功一家。

  对于资金实力暂时不足以开店的,我们免费传授摆摊经营、夜市经营、大排档经营等全套创业秘籍,确保学员成功创业赚钱。

  【学员成功创业案例展播】


 

  【为什么选择我们】

  美食小吃培训网和重庆食艺天下餐饮管理有限公司,因我中心帮扶大量创业伙伴获得成功,更被包括《创业》杂志、《生意经》杂志、中国创业港、重庆华龙网在内的众多媒体争相报道,中心获得“最佳商业模式企业”、“2016年度爱心单位”,个人荣获“创业明星”等多项殊荣!

  由资深美食专家团亲自执教,一对一、手把手教学,理论结合实践相结合,让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法。确保学员学会之后能以独一无二的口味,独霸一方市场,成功开启创业之路。

食光机美食小吃培训团队

  我们还有强大的团队为你的成功全方位保驾护航:

  下图为我们的学员店:

  以下组图为学员在我们总部学习培训的场景:


 

  【联系方式】

  食光机美食小吃培训网重庆烤鱼培训基地:

  地址:重庆市渝中区两路口桂花园农贸市场二楼

  电话:023-81388940,023-68878516,023-68878297,023-68879236,023-68555951,023-68837956

  24小时咨询热线:15223276619,13594116033

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