“第二届重庆厨师节”新闻发布会召开,将举行厨艺奥林匹克竞赛

时间:2018-03-28 11:15 访问:

  3月26日下午,“第二届重庆厨师节”新闻发布会在重庆金源时代购物广场顺利召开。重庆市商务委员会副巡视员孙华培、重庆市商务委员会服务发展处副处长张卫华、重庆市食品药品监督管理局副调研员舒开奎、江北区商务局副局长张宇、江北区商务局规划发展科曾莉、重庆市烹饪协会会长王顺海及重庆市烹饪协会副会长单位、友好协会、相关企业负责人、媒体代表等共计200余人参会,会议由重庆市烹饪协会常务副会长王伟主持。

  行业盛会美食盛宴

  记者在会议上获悉,第二届重庆厨师节将于2018年4月28日-5月1日在重庆江北区金源时代购物广场举行。本次厨师节由中国烹饪协会指导、重庆市商务委员会支持、重庆市烹饪协会主办,重庆市餐饮相关十余家行业协会联合协办、重庆市中新会展公司承办,且活动规格高、影响力大,规模达3万平米,计划邀约参展商1000余家,举办核心系列活动近20场,来自全国的买家及观众可达10万人次以上。

  本次活动以“厨师盛会,行业盛典,美食盛宴”为主题,旨在为重庆市和全国厨师届交流技艺,探讨餐饮发展、促进餐饮消费,满足人民群众对餐饮的新消费需求。同时为与餐饮相关的行业搭建平台,为广大市民奉献上美食盛宴,过一个愉快的五一节。

  精彩互动环节打造永不落幕的美食盛会

  新闻发布会上,重庆市烹饪协会会长王顺海介绍了“第二届重庆厨师节”活动内容及筹备进展情况,提到本次厨师节以“传承厨师技艺、创新渝菜烹饪、分享美食盛宴”为活动主题,在为期四天的时间内,将围绕主题举办多项活动,其中包含重庆市烹饪协会成立30年纪念大会暨晚宴(百姓飨宴)、厨师厨艺奥林匹克竞赛活动、吃货狂欢节及酒水节、食材节、烹饪“有效扶贫”在行动等近20场活动。

  王会长表示重庆市烹饪协会成立30周年,拥有餐饮文化沉淀与传承的同时,也要与时俱进、求真务实、锐意进取,推进餐饮行业发展,更要遵循“传承延续、博采众长、贯通中西、创新发展”的原则,让重庆烹饪餐饮行业进一步发展,提升到更高的层次。

  传承美食工匠精神为美食之都增光添彩

  重庆市商务委相关领导提到:本次厨师节的举办,要深入贯彻党的十九大会议精神,同时要按照重庆市政府《关于进一步加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见》的要求,抱团携手合力推动餐饮业供给侧改革、转型升级和创新发展,凝心聚力共同建设、打造长江上游地区美食之都。

  十二项活动亮点纷呈

  本次活动主要分为三大板块,共计十二项活动。

  庆祝重庆市烹饪协会成立三十周年是本次厨师节的重头戏。重庆市烹饪协会成立于1988年7月,是重庆市餐饮行业较早成立的专业性协会,主要是为餐饮烹饪和服务人员搭建沟通交流的平台。重庆市烹饪协会三十年来积极组织餐饮从业人员进行技术比赛、内外交流,组织参与了四届全国烹饪大赛、参与了重庆烹饪和服务大纲的制定和考评、整理和推广重庆烹饪文化,为重庆餐饮发展和技术推广做出了历史性贡献。本次活动将对协会三十年来的工作进行梳理和表彰,邀请全国同行开展餐饮发展专题研讨会、进行服务专项讲座、《味澜世纪》新书发行大师签售活动、祭拜厨师先祖和传统拜师仪式。

  值得一提的还有厨艺比赛和交流。烹饪协会以技术交流和沟通为立会主旨。暨2016年成功举行首届重庆厨师节后,今年的第二届厨师节活动内容更加丰富,形式更加多样。除了重庆烹饪技能大赛外,还特别邀请重庆知名厨师传承人举行厨师厨艺奥林匹克竞赛活动,进行传统厨艺大比拼(刀工、烹饪),把重庆厨师精研技术、注重特色的传统良好传承下去。邀请厨师专业培训学校师生、品牌餐饮企业知名一线厨师长、资深烹饪前辈同场交流和PK。积极响应政府号召,把重庆各区县特色食材进行推广和展销,用特色食材做特色菜品,助力有效扶贫。成立厨师届公益组织,用厨师技术特长,进行相关社会公益活动,不忘厨师初心。

  除以上两大板块外,美食促销和相关用品展销也是本次活动的一大看点。重庆餐饮加盟连锁展、美食现场制作和销售,还会现场教会大家制作美食。地方特色美食(火锅小面江湖菜)、海鲜拼多多、经典名菜名宴展、大师教你做菜、较美家厨比赛、酒水节等。

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