食光机卤菜熟食培训学员风采(二),学蒋介石的厨师留下的卤菜技术

时间:2018-09-02 19:58 访问:

  跟着“卤菜西施”学熟食技术,是一种什么样的体验?当然是心情愉悦。心情好了做什么事效率都很高,就连打麻将都是清一色加自摸。其实,除了“卤菜西施”的花容月貌,那一身的绝密技术,和食光机特色小吃研发团队背后的实力,才是吸引创业者们前来学艺的真正法宝。


“卤菜西施”李术兰(首排左五)和学员合影

  食光机卤菜技术传承于歌乐山的石师傅卤菜,石师傅曾经是蒋介石在林园(林森的官邸,后蒋介石也迁居到此,现为市级文物保护单位)时聘请的卤菜师傅,相传1945年重庆谈判期间,蒋介石于林园内为毛泽东、周恩来、王若飞等接风摆宴时,宴席上都有石师傅的卤菜。

  现在是卤菜2.0时代,过去老土的技术已经成为历史,在市场上已经站不住脚了。特别的卤制技术加上新式的调味技术,才能俘获顾客的芳心,特别是年轻一代的顾客。一个具有知名度的品牌,加上具有竞争力的技术,再加上一个地理位置好的门面,生意想不火都难。

食光机卤菜熟食培训学员风采二
“卤菜西施”李术兰和学员合影

  学习卤菜熟食技术是辛苦而繁琐的,对于年轻的创业者们是个很大的考验。但是,话又说回来,哪有做生意不辛苦的,时间一久也就习惯了。这些都是活生生的例子,不经一番寒彻骨,哪得梅花扑鼻香。

  此时,在渝中区桂花园农贸市场二楼的食光机餐饮创业培训基地,学员们正在努力地学习卤菜制作的每个步骤。起卤水、炼红油、炒辣椒、食材处理、卤制、砍切、调味、售卖等,涵盖了制作开店营业的方  方面面。师傅毫无保留地教,学员竭尽所能地学,学习氛围异常浓厚。

食光机卤菜熟食培训学员风采二
“卤菜西施”李术兰和学员们

  每一次毕业,学员们都愉快地和老师合影,以庆祝自己踏上了创业的先进步,同时也是成功的先进步!

食光机卤菜熟食培训学员风采二

食光机卤菜熟食培训学员风采二

食光机卤菜熟食培训学员风采二

食光机卤菜熟食培训学员风采二

食光机卤菜熟食培训学员风采二

食光机卤菜熟食培训学员风采二

食光机卤菜熟食培训学员风采二

食光机卤菜熟食培训学员风采二

食光机卤菜熟食培训学员风采二

食光机卤菜熟食培训学员风采二

食光机卤菜熟食培训学员风采二

食光机卤菜熟食培训学员风采二

食光机卤菜熟食培训学员风采二

食光机卤菜熟食培训学员风采二

食光机卤菜熟食培训学员风采二

  延伸阅读:正宗川味卤菜技术配方,新派卤菜技术

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