食光机重庆火锅培训学员风采（五），冬季迎来火锅学习热潮

　　冬天，是吃火锅的较佳时节，学重庆火锅技术也迎来了高潮。走进渝中区两路口桂花园农贸市场二楼的食光机火锅培训基地，在火锅专用厨房内，“火锅英雄”汪文良正在一口偌大的铁锅边示范火锅底料的炒制，十几名学员围在旁边，或听或记，学得特别认真。

　　火锅味道的好坏直接取决于火锅料，所以炒火锅底料很关键。据汪文良师傅透露，火锅炒料师就是火锅业的“操盘手”——那些看似不同品牌的火锅店，很可能用的是同一个炒料师炒的火锅料，只不过炒料师会根据各家店主的要求，在风味上去做一些调整。

　　作为食光机高级培训师，汪文良师傅也是炒料师出身。1994年进入火锅行业，是重庆谭英雄火锅和苏大姐火锅等知名火锅店的资深炒料师，具有20多年的火锅和串串香从业经验。不管是正宗的重庆老火锅，还是新派重庆火锅，汪文良都有自己的拿手绝技。

汪文良师傅（二排左一）和学员们

　　在教学过程中，汪文良师傅特别负责，教得也很仔细。不但技术上精益求精，而且很多经验在开店实践中都很实用，能让创业者少走不少弯路。山东学员周蒙蒙说，汪文良师傅性格好，特别有耐心，自己以前从来没有接触过餐饮行业，但是师傅硬是一遍又一遍不厌其烦地让她掌握了这门技术。

　　桃李满天下，靠的不仅仅是过硬的技术，还有良好的师德和口碑。学正宗重庆火锅技术，就选择食光机！

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